Sủi cảo tôm hay còn gọi là bánh tai hay bánh chẻo là một loại bánh hấp của Trung Quốc phổ biến ở khu vực Đông Á. Đây là một trong những món ăn truyền thống biểu tượng cho sự may mắn và đoàn tụ gia đình trong dịp Tết nguyên đán cũng như là món ăn quanh năm tại các tỉnh phía Bắc Trung Quốc. Được coi là một phần của ẩm thực Trung Hoa, Sủi cảo tôm còn phổ biến ở nhiều khu vực khác của Châu Á và các nước phương Tây. Sủi cảo tôm thường bao gồm thịt lợn xay hoặc rau băm nhuyễn làm nhân và cuốn trong một miếng bột bánh mỏng,sau đó được ép chặt lại bằng cách nhấn mạnh các góc bánh vào nhau hoặc xếp thành nếp.

SỦI CẢO TÔM

Thành phần: 

Thịt heo (60%), bột mì, đường, muối ăn, tiêu đen, dầu mè, củ sắn, hành tím, tỏi, nấm mèo, hành trắng, nước,…

Bảo quản: 6 tháng ở nhiệt độ -18⁰C hoặc ngăn đá tủ lạnh.

HDSD: Không cần rã đông, có thể hấp, nấu súp hoặc chiên

– Hấp:  Phết một lớp dầu ăn mỏng lên xửng hấp bánh để chống dính, sau đó lần lượt xếp bánh vào. Đun nước sôi, cho bánh vào hấp trong vòng 5- 10 phút ( Tùy kích thước bánh to nhỏ ) , khi thấy vỏ bánh trong là được. Lấy ra ngoài và thưởng thức.

– Chiên giòn trong dầu ở nhiệt độ khoảng 170⁰C từ 3 – 5 (phút), dùng chung với tương ớt.

– Nấu súp: nấu nước dùng, cho sủi cảo vào khoảng 3 – 5 (phút), cho thêm ít hành, ngò là dùng được.